Cách nấu món chay
Giòn thơm món nấm ngon
13/10/2010 12:48 (GMT+7)
Kích cỡ chữ:  Giảm Tăng

Nấm chiếm khá nhiều trong danh sách thực đơn chay, bởi món ăn từ nấm vừa giòn thơm ngon ngọt, vừa có sự thanh tịnh nhẹ nhàng trong chính từng búp nấm. Dù khô hay tươi, nấm đều ngon như nhau.

Nấm bào ngư tẩm mè chiên giòn

Nguyên liệu

200g nấm bào ngư
50g mè trắng
50g bột chiên giòn
1 thìa café hạt nêm nấm
Dầu ăn để chiên
Tương ăn kèm

Giòn thơm món nấm ngon, Ẩm thực, am thuc, món ngon, gỏi nấm chà bông, nấm bào ngư, món chiên giòn, nấm đùi gà, món kho tộ

Thực hiện

Nấm bào ngư cắt gốc, ngâm với nước muối pha loãng rửa sạch, vẩy ráo

Trộn bột chiên giòn với nước và hạt nêm cho có độ sệt vừa phải

Nhúng nấm qua hỗn hợp bột vừa khuấy, sau đó đem lăn nhiều lần qua mè trắng cho mè bám một lớp dày bọc bên ngoài nấm, thả nấm vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra, để ráo

Dọn nấm chiên ra đĩa, chấm kèm tương ớt hoặc tương cà khi còn nóng. Dùng như món ăn chơi

Nấm đùi gà kho tộ

Nguyên liệu

2 cây nấm đùi gà
1 bìa đậu phụ non
1 quả cà chua
1 nhành boa rô
½ quả ớt sừng
1 thìa café dầu mè
1 thìa café hạt nêm nấm
1 thìa café đường
Dầu ăn

Giòn thơm món nấm ngon, Ẩm thực, am thuc, món ngon, gỏi nấm chà bông, nấm bào ngư, món chiên giòn, nấm đùi gà, món kho tộ

Thực hiện

Nấm đùi gà rửa sạch, xắt khối vừa ăn. Đậu phụ non bóp nát vụn

Cà chua bỏ hạt, xắt nhuyễn. Boa rô và ớt sừng thái lát mỏng

Phi thơm boa rô. Cho cà chua vào xào chín nhừ, cho ớt lát và đậu phụ vào xào thêm 3 phút, chế vào ½ chén nước, đun sôi, trút nấm vào đảo đều, nêm với ít hạt nêm và đường cho vừa ăn, rim cho nước cạn sền sệt và nấm vừa chín, rưới dầu mè vào đảo đều cho thơm

Dọn ra đĩa, dùng nóng, ăn kèm trong bữa cơm rất ngon

Gỏi nấm chà bông

Nguyên liệu

100g nấm chà bông gà chay
1 cái nấm tuyết
1 gói nấm kim châm
50g mì căn
½ bìa đậu phụ non
1 quả dưa leo
100g cần tàu
1 quả ớt sừng
30g đậu phộng rang

Giòn thơm món nấm ngon, Ẩm thực, am thuc, món ngon, gỏi nấm chà bông, nấm bào ngư, món chiên giòn, nấm đùi gà, món kho tộ

 

Nước trộn

Trộn đều 2 thìa súp nước mắm chay + 1 thìa súp nước cốt chanh + 1 thìa súp đường + 1 thìa súp dầu phi boa rô

Thực hiện

Nấm tuyết ngâm mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, chần nước sôi, cắt làm đôi

Dưa leo bỏ ruột, thái sợi nhỏ. Cần tây rửa sạch, thái khúc khoảng 5 -7 cm. Ớt sừng thái sợi. Mì căn và đậu phụ chiên giòn. Mì căn bóp vụn, đậu phụ xắt lát.

Cho mì căn, đậu phụ, nấm tuyết, nấm kim châm, dưa leo, cần tây, ớt sừng vào bát lớn, rưới nước trộn vào đảo đều. Sau đó cho đậu phộng rang và chà bông chay vào trộn lại lần nữa, chừa lại ít đậu phộng và chà bông để rắc lên trên.

Dọn ra đĩa, rắc phần đậu phộng rang và chà bông lên, nếu nhạt chấm thêm nước mắm chay pha chua ngọt.

Theo Món ngon VN

» Video
» Ảnh đẹp
» Từ điển Online
Từ cần tra:
Tra theo từ điển:
» Âm lịch